Bacalao Fish In Philippines: A Delightful Culinary Experience
La comida filipina es conocida por su sabor único y variado, y el bacalao es uno de los ingredientes más populares en la cocina de Filipinas. El bacalao es un pescado salado y seco que se importa principalmente de Noruega. Es una de las especialidades más famosas de la cocina filipina que se ha hecho popular en todo el mundo. En este artículo, descubrirá todo lo que necesita saber sobre el bacalao en Filipinas, desde su historia hasta cómo se prepara y se sirve.
El origen del bacalao en Filipinas
El bacalao se introdujo en Filipinas durante la época colonial española. Los españoles trajeron el bacalao salado y seco desde Noruega y Portugal para sustituir a los pescados frescos que no estaban disponibles en Filipinas. Desde entonces, el bacalao se ha convertido en un ingrediente básico en la cocina filipina y se utiliza en una amplia variedad de platos.
Tipos de bacalao en Filipinas
En Filipinas, hay dos tipos principales de bacalao que se utilizan en la cocina:
Bacalao salado
El bacalao salado es el tipo más común de bacalao en Filipinas. Se prepara salando y secando el pescado fresco. El bacalao salado se utiliza en una variedad de platos filipinos, como el Bacalao a la Vizcaína, Bacalao con garbanzos y Bacalao con patatas.
Bacalao fresco
El bacalao fresco es menos común que el bacalao salado en Filipinas. Este tipo de bacalao se utiliza principalmente en platos que requieren un sabor más suave y menos salado. El bacalao fresco se utiliza a menudo en platos como sopas y guisos.
Preparación del bacalao en Filipinas
El bacalao salado necesita ser remojado en agua durante al menos 24 horas antes de su uso para eliminar parte de la sal. Después de remojado, se hierve en agua durante unos minutos para ablandarlo y eliminar la sal restante. El bacalao fresco se limpia y se deshuesa antes de ser utilizado en los platos.
Platos populares de bacalao en Filipinas
El bacalao se utiliza en una gran variedad de platos filipinos. Algunos de los platos más populares son:
Bacalao a la Vizcaína
El Bacalao a la Vizcaína es un plato que se originó en España, pero que se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina filipina. Se prepara con bacalao salado, pimientos, cebollas, tomates y ajo. Se sirve con arroz y a menudo se considera un plato de fiesta.
Bacalao con garbanzos
El Bacalao con garbanzos es un plato que se prepara con bacalao salado, garbanzos, patatas, cebolla y ajo. Es un plato perfecto para una cena reconfortante en una noche fría.
Bacalao con patatas
El Bacalao con patatas es un plato que se prepara con bacalao salado, patatas, cebollas y pimientos. Se sirve con arroz y es un plato perfecto para una cena en familia.
Conclusión
El bacalao es un ingrediente básico en la cocina filipina y se utiliza en una gran variedad de platos. Ya sea el Bacalao a la Vizcaína o el Bacalao con garbanzos, estos platos son deliciosos y reconfortantes. Si aún no ha probado el bacalao en Filipinas, debería hacerlo. Estamos seguros de que no se arrepentirá.
¡Buen provecho!
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